2001年4月份，在部隊(duì)服役了13年的張同金，分配到山東省日照市莒縣一家檸檬酸廠，只上了29天班，就因單位破產(chǎn)重組下崗了。這位從農(nóng)村走出來(lái)的小伙子，理想就是通過(guò)當(dāng)兵，走出黃土地，到城里當(dāng)個(gè)工人。沒(méi)想到企業(yè)破產(chǎn)讓他的夢(mèng)想也破滅了。懷揣著“失業(yè)證”和“再就業(yè)優(yōu)惠證”，張同金走上了漫漫創(chuàng)業(yè)路。
張同金和妻子的家都在莒縣農(nóng)村，家境并不富裕。沒(méi)有資金做生意，夫妻倆就從小本買賣做起。 他們先后做過(guò)熟食、童裝、大米、雞蛋等生意。隨著資金的積累，2004年他們涉獵小百貨批發(fā)，5年多時(shí)間，代理了國(guó)內(nèi)10多個(gè)品牌，每天5輛時(shí)代輕卡箱貨車送貨，年?duì)I業(yè)額數(shù)百萬(wàn)。2009年新式帕薩特轎車在莒縣剛上市，他就花30多萬(wàn)買了一輛。這時(shí)的張同金，在莒縣縣城很風(fēng)光。
每次回農(nóng)村老家，看到老人們烙煎餅煙熏火燎的場(chǎng)景，張同金就萌生出研發(fā)煎餅機(jī)的想法：能否有一種機(jī)器，替代人工做煎餅？讓更多的人嘗到衛(wèi)生、純正的家鄉(xiāng)味道。
說(shuō)干就干，2011年麥?zhǔn)蘸?，張同金?lián)合戰(zhàn)友開了一家食品機(jī)械廠，專門研發(fā)智能煎餅機(jī)。
工廠聘請(qǐng)了一位高級(jí)工程師、18位工人開始了研發(fā)和制造。熱情過(guò)后，由于經(jīng)驗(yàn)不足，到2013年，賣出去的3臺(tái)6盤鏊子的煎餅機(jī)全部退貨，損失40多萬(wàn)元。自己不但搭上了全部積蓄，還欠下了170多萬(wàn)元的外債。合作伙伴退出了，工程師和工人辭職了。
憑著在部隊(duì)練就的那一股子闖勁，張同金單槍匹馬地干起來(lái)。2014年6月份他注冊(cè)成立山東莒縣鏊得旺食品機(jī)械有限公司，專門從事人工智能煎餅機(jī)的研發(fā)和制造。
導(dǎo)熱油火候軟，煎餅味道不行；炭塊和蜂窩煤火頭旺，但火候不好掌握。經(jīng)過(guò)考察和多次試驗(yàn)，他選擇利用燃?xì)饧訜幔唇?jīng)濟(jì)實(shí)惠，又衛(wèi)生。
參考燃?xì)饪鞠涞幕鹋?，他做成了圓形火排。燃?xì)馑筒坏筋^，利用風(fēng)機(jī)強(qiáng)制送，使加熱均勻。翻煎餅容易碎，用氣缸推拉疊放……
一年多時(shí)間，張同金研發(fā)、制造的60厘米、65厘米、70厘米、75厘米、90厘米等規(guī)格的單鏊子人工智能煎餅機(jī)耗能少、效率高、深受客戶青睞。
今年年初，吉林省敦化市一連鎖店購(gòu)置了一臺(tái)70厘米半自動(dòng)煎餅機(jī)，使用滿意后， 5月份又簽訂了購(gòu)置合同，共購(gòu)買了40臺(tái)。
張同金滿意地告訴記者，公司生產(chǎn)的鏊得旺牌人工智能煎餅機(jī)已經(jīng)逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)，今年已經(jīng)陸續(xù)接到吉林、遼寧、河北、日照、臨沂等地的訂單，銷售各類自動(dòng)、半自動(dòng)煎餅機(jī)能達(dá)到上百臺(tái)。
張同金在為人工智能煎餅機(jī)編寫程序。
張同金利用微信幫助客戶遠(yuǎn)程調(diào)整人工智能煎餅機(jī)。
張同金在往車上裝載人工智能煎餅機(jī)。
張同金在往車上裝載人工智能煎餅機(jī)。他的腿上還留著跑業(yè)務(wù)時(shí)車禍留下的傷疤。
張同金在裝配人工智能煎餅機(jī)。
張同金（右一）在裝配人工智能煎餅機(jī)。
客戶在考察人工智能煎餅機(jī)。
山東省日照市東港區(qū)三莊鎮(zhèn)大劉家溝村，張同金（左一）在為客戶調(diào)節(jié)人工智能煎餅機(jī)。
山東省日照市莒國(guó)姐妹花食品有限公司煎餅生產(chǎn)車間，張同金為客戶安裝手工智能煎餅機(jī)。
工作人員用張同金研發(fā)、制造的手工智能煎餅機(jī)加工煎餅。
工作人員用張同金研發(fā)、制造的手工智能煎餅機(jī)加工的煎餅。
工作人員用張同金研發(fā)、制造的手工智能煎餅機(jī)加工的煎餅。
張同金在展示他的“失業(yè)證”和“再就業(yè)優(yōu)惠證”。